Beschreibung
Zutaten
Mehl aus Roggen. Roggen ist ein Getreide, das vermutlich aus wildem Gras in Zentralasien oder aus wildem Roggen stammt, der in Syrien, Armenien und Iran gefunden wurde.
Zubereitungsmethode
Roggenmehl gibt es in verschiedenen Sorten. Heller Roggen wurde verarbeitet und hat die Kleie entfernt. Dunkler Roggen behält die meisten der Kleie und Keime.
Geschmack
Leichter, charakteristischer und voller Geschmack.
Nährwert
Roggen ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Phosphor, Magnesium, Mangan, Proteine und Vitamin B1. Es ist auch eine reiche Quelle für Phytoöstrogene, die als Antioxidantien wirken.
Wege, es zu genießen
Roggen ist die Grundlage einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Der Verzehr von Roggen hat gezeigt, dass er das LDL-Cholesterin bei Männern senkt.
